饮食减肥原则
减肥必须从饮食着手。肥胖的根本原因，是错误的饮食方式，要根治，必须要改善饮食习惯。事实上，要改善饮食习惯并没有那么困难，只要遵守饮食减肥原则就可以做到。最重要的是决心和信心……
- 每天定时定量吃好三餐！！！(严禁挨饿）
- 不吃夜宵与西式快餐。
- 每天喝至少2升水（1热水瓶或10杯）。
- 每天吃一个苹果与400克蔬菜（除四季豆、嫩大豆、黄花菜太生是有毒素的，其它越生越好）。
- 避免吃煎、炸食品、蛋黄（1个蛋黄等于6个蛋白的热量）、动物油、高脂肪高热量食品。
- 蔬菜最好是凉拌，凉拌用油少，营养又好。汤其实没什么营养，而盐和油又很多，千万别吃。
- 延长进食时间可降低食欲，（胃饱后把饱的信息传到大脑需15分钟）
- 用餐顺序应该先蔬菜，再粮食加蔬菜，最后肉类，这种顺序能使您多吃蔬菜，少吃粮食与肉类。
- 不吃含高脂、高盐或高糖的零食。如：瓜子、果仁、果冻、蜜饯（这是水果舍去维生素与水分后，留下糖与渣的垃圾食品）。
- 猪肉的脂肪含量高，含有可以快速长肉的激素，尽量少吃可选择羊肉、兔肉、贝类等。
- 少吃肉后最好每天吃些豆制品，还要吃鱼，用于补充钙与蛋白质，一般海水鱼比淡水鱼好，带鱼很好，全部是野生的，淡水鱼中草鱼是很少吃饲料的。
羊吃草-饮食减肥法
这是目前一些西方国家流行的饮食减肥新方法。医学家认为，少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。
控制脂肪量减肥法
美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁·凯泰研究认为，过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量而不必少吃，就能达到减肥目的。他所创立的这一减肥新法，旨在减弱“热效应”，故在减少脂肪摄入量的同时，必须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。
流食减肥法
这种在医学临床上称为“禁食”的方法，也称为“极低热量餐”肥法。用这种方法减肥的人，在16个星期或可能更长的时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液，总热量为400千卡——800千卡的流质，一星期体重就可减掉2公斤至4公斤，此后每周可减2.5公斤左右。
早食减肥法
法国医学家在探索饮食减肥研究中发现，在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。
“一日一快食”减肥法
日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥胖症患者都处于“脑疲劳”状态，而“脑疲劳”则是因过剩的应激反应而产生的。为此，让肥胖者每天都轻松愉快地吃一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除“脑疲劳”而减肥。
分食减肥法
这是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。
蔬果餐减肥法
美国医学家迪农?奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助减肥。因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来而使人肥胖。
提前进餐减肥法
美国医学家罗纳·卡迪研究认为，人体的新陈代谢状况在一天不同时间内是不同的。一般说来，从早晨起来后，新陈代谢逐渐旺盛，上午8点至12点钟达到最高峰。因此，减肥者可把进餐时间提前，早饭安排在6点钟以前，午饭安排在10点钟左右，即可收到良好的减肥效果。
食醋减肥法
近年来，美国时兴食醋减肥新方法。研究者认为，食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用15毫升至20毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。
减肥食物排行
众所周知，体力活动少和食物摄入热量高是引起肥胖的两大重要因素。常吃有利减肥的食物，是减肥的重要方式，记住这些减肥食物，对你大有帮助的哦：
紫菜 紫菜除了含有丰富的维生素A、B1及B2，还可以帮助排走身体内废物及积聚的水分。
芝麻 芝麻中的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇。
香蕉 香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富的钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。
苹果 苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪。
红豆 红豆所含的石碱酸可以增加大肠蠕动，促进排尿及减少便秘，清除下身脂肪。
鸡蛋 蛋内的维生素B2有助去除脂肪，它蕴含的菸碱酸及维生素B1可以去除下半身的肥肉。
西柚 西柚卡路里极低，多吃也不会肥，亦含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。
魔芋 所含成分以葡萄甘露聚糖为主，含有大量的食物纤维，呈碱性，吸水后体积可膨胀100倍，粘度大。可促进肠内酵素分泌，加强酶的活性，消除肠壁上的分泌物。
洋葱 有明显的降血脂和增强纤维蛋白溶解酶活性的作用。此外还有前列腺素A1，有降血压的功能，可增强体力，帮助分解体内毒素，促进血液循环等。
白萝卜 萝卜中含有大量的维生素、精氨酸、胆碱及酶类，对健康非常有益。可用于食积胀满，利尿止渴等。
海带 海带中含有丰富的碘，以及其他微量元素和无机盐，具有抗癌作用，还可以促进新陈代谢。海带可降脂祛肥，为美容食品之一。
芹菜 含有丰富的无机盐和微量元素，大量的粗纤维及维生素等。
此外，某些带刺激性味的食物也有减肥效果，如茶和咖啡、辣椒、大蒜等。
减肥蔬菜
许多减肥的人以为只要多吃蔬菜就可以减肥，实际上含碳水化合物过高的蔬菜也会使人发胖，所以，减肥的人在吃蔬菜时也应科学地选择。向你推荐下面几种低热的减肥蔬菜：
黄瓜：黄瓜中含有丙醇二酸 ,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，肥胖者适当多吃些黄瓜，减肥的效果良好。
白萝卜：白萝卜含有能够帮助消化的酶和能增进食欲的芥子油等物质，摄入后能促使脂肪类物质更好地进行新陈代谢，以避免脂肪在皮下堆积。
韭菜：韭菜所含的纤维素最多，这种纤维素进入人体后，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排除肠道中过多的脂肪。
冬瓜：冬瓜含的热量要比其他蔬菜少，又有助于促进人体的新陈代谢，具有较强的减肥作用。
辣椒：除含有大量的维生素 C等营养物质外，还含有较多的辣椒素，能促进脂质代谢 ,抑制脂肪在体内蓄积，适当多吃些可助减肥。
大豆及豆制品：大豆和豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
竹笋：竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，而且也是肥胖者减肥佳品。
海带：含碘、藻素等成分，有促进新陈代谢，降低血清胆固醇之作用，多食即可减肥，又可预防动脉粥样硬化。
马铃薯：每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切营养元素，并且它所含的热量低于谷类，是理想的减肥食物。
七天减肥食谱
这是出自台湾军方荣总医院的一周减肥食谱，比较符合东方人的体质和饮食习惯：
每日早餐：蕃茄或芭乐(番石榴)一个、蛋二个及不加糖浓咖啡一杯
星期一
午餐：水果拼盘（不限量，但不能过量）芭乐、蕃茄、葡萄十数粒，或不含糖份、水份过多之水果均可。
晚餐：蛋二个、蔬菜拼盘（小黄瓜、胡萝卜、豆芽菜、青椒均可，一小盘），全麦土司一片（烤过），番茄或芭乐一个，咖啡一杯。
星期二
午餐：冷鸡翅膀、胸肉任选一种（煮、蒸、卤均可，但均需去皮），蕃茄二个、芭乐一个。
晚餐：瘦肉三两（煮、蒸均可），青菜、芹菜、小黄瓜一盘，咖啡一杯。
星期三
午餐：蛋二个、蕃茄二个、咖啡一杯。
晚餐：瘦肉三两、芹菜、胡萝卜、生菜一小盘。
星期四
午餐：同星期一。
晚餐：同星期一。
星期五
午餐：蛋二个、菠菜半斤（只可煮后凉拌，加一滴麻油），咖啡一杯。
晚餐：鱼一块（蒸、煮均可），生菜一小盘、蕃茄二个、烤土司一片、芭乐一个、咖啡一杯。
星期六
午餐：同星期五。
晚餐：瘦肉三两，芹菜、小黄瓜一小盘、蕃茄一个，咖啡一杯。
星期日
午餐：同星期一。
晚餐：鸡腿一支、胡萝卜、煮包心菜一小盘、蕃茄二个、芭乐一个、咖啡一杯。
说明：
一、禁食酒、糖、饮料、冰淇淋、蛋糕、瓜子、花生等。一切米食、菜，均不可用油炒炸。咖啡不可加糖。不可喝牛奶。蛋、鸡肉、鱼，只可煮、蒸、卤。三餐禁食本食谱外食物。
二、可以用茶或白开水代替咖啡。
三、果蔬种类，可增加含糖份、水份较少之水果，如莲雾、香瓜、水梨，或泡菜、丝瓜、瓠瓜及黄豆芽、韭菜、茄子等青菜。
四、每日吃蛋最多三个（即早餐可减为一个蛋）。
五、多散步、运动、作体操。
六、本食谱实行为期两周，两周后恢复普通饮食，一般人可减七至十公斤。
荷叶减肥
中医把荷叶奉为减肥的良药。因为荷花的根（藕）和叶有单纯利尿、通便的作用。怎样充分利用荷叶减肥效果，需要一些小窍门。因为荷叶有利尿作用，肾功能不好者忌用。
荷叶减肥的具体方法
1、泡水喝：
把荷叶撕成一小片小片的，放到杯子里，倒上热水，盖上盖子，泡到有茶水的颜色就可以了。不烫的时候就可以喝了。具体泡多少要看自己的口味喜好。
2、荷叶粥
用鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量为原料，将米洗耳恭听净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。荷叶味苦，服时可加白糖（蜂蜜最好），随时可服。
番茄减肥
番茄减肥原理：番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。茄红素现在市面上有卖成品的，但是价格贵得惊人，我们还是吃番茄来减肥吧，番茄中的纤维素对人体也是大有好处的。
番茄减肥的方法很简单，饭前生吃一个番茄。
其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪，番茄独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧，并帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪，随着脂肪和废弃物一起排泄出来。
每100克番茄只有16大卡热量，即使吃一个中等大小(250g)的番茄，也只有40大卡的热量，相当于一碗饭的1／5。同等重量的苹果则含有107大卡的热量，相比之下番茄的热量还不到苹果的一半。
一般以饭前吃一个中等大小的番茄是基本方法，也可用180－250cc的无盐番茄汁来代替，如还原番茄浓缩汁制作而成味全番茄果蔬汁。
